喝汤喝汤十二常识生物学自然科学专业信息黑豹
2022-07-20 00:28:36 黑豹
喝汤 喝汤十二常识_生物学_自然科学_专业信息
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喝汤 喝汤十二常识_生物学_自然科学_专业信息
喝汤的十二常识。在秋天多喝汤可以补充水分,滋阴养阴,滋润干燥。对于许多人来说,这是一个重要的选择。喝汤是一种良好的健康习惯,但是如果您想健康地喝酒,则必须了解一些常识。有些人喝汤时常常会误会。结果,他们不仅不能维持健康,而且还伤害身体并引起疾病。喝汤有很多误解,让我们一一讲解!俗话说:“吃肉比喝汤还差。”汤的鲜味常常超过肉的鲜味。人们误解了肉的本质已经到了肉汤中,汤的营养比肉的营养更好。营养学家分析:旧火汤的鲜味是因为肉中的某些含氮提取物煮沸后溶解在汤中,但是食物中的大多数蛋白质以凝固的状态保留在肉中,而不是被解散。在水里。在煮沸超过2小时的汤中,蛋白质含量仅占肉的5%左右,而95%的营养成分保留在“肉渣”中。因此,仅喝不含肉的汤就可以满足口味,并且在肉渣中仍然有大量的营养成分。如果您不喝汤就吃肉,那相当于捡起芝麻而失去了西瓜。实际上,已经煮沸很长时间的汤的“残渣”味道不是最好的,但是其中的肽和氨基酸更有利于人体消化吸收。因此,除了只能吃液体的人,建议将汤和“矿渣”一起吃。 二、煮汤的时间越长越好。在某些地区,有烧开“老火汤”的习惯。据信,汤煮的时间越长,热量越好,营养越好。因此,“老火汤”通常在一锅中要花几个小时。
营养学家的分析:经过长时间的烹饪,许多营养物质被破坏了。烹饪时间越长,蛋白质的变性越大,破坏的维生素越多。老霍塘只含有极少量的蛋白质,糖和矿物质,只能说比白开水营养丰富。煮汤的时间不应太长,通常在2小时内。有些食物煮汤的时间更短。例如鱼汤,鱼肉比较嫩,汤时间不要太长。只要将汤加热至变白,鱼的营养就会被破坏,鱼会变老,变稠并变味。有些人喜欢在汤中加入人参和其他营养药材。由于人参中含有人参皂甙,长时间烹饪后会分解,失去营养价值。因此,在这种情况下,煮汤的最佳时间是40分钟。最后,如果您想在汤中加入蔬菜,则必须等待汤煮好吃后才能减少维生素的流失。 三、每个人都可以喝浓汤“汤越好,营养越好”,但事实并非如此。营养学家分析:煮沸后,猪骨头,鸡肉,鸭肉和其他肉类产品可释放肌肽喝汤,嘌呤碱和氨基酸。这些统称为“含氮提取物”。显然,汤越美味,含氮的提取物就越多,长期摄入过量的“嘌呤”会导致高尿酸血症,这是导致痛风的罪魁祸首。 。并非每个人都可以喝这些美味的老火汤,例如痛风病人和糖尿病患者,因为嘌呤等含氮提取物会被肝脏加工成尿酸并通过肾脏排泄,因此过多的“嘌呤”会加重肝脏负担和肾脏。
汤的美味还与汤中沥出的油和糖有关,不利于控制糖尿病。 四、汤的本质在于汤喝汤,所以纯汤是好的。营养学家分析:多数人认为,炖汤后,汤中含有营养成分,所以喝汤好!实际上,无论是煮鸡汤,牛肉汤还是鱼汤,即使煮了几个小时,汤也很丰富,汤中的蛋白质只有6%?15%左右。超过85%的蛋白质营养成分仍然存在于肉中。只喝汤而不吃肉是可惜的。 五、饭后吃汤。营养学家的分析:供应西餐的顺序是先汤,其次是主菜和小菜。对于中餐,汤要放在饭后。由于此时您已经吃饱了,喝汤很容易导致营养过剩和肥胖。汤会稀释胃液,影响食物的消化吸收。因此,先喝汤要比最后喝汤好,这是健康的减肥效果。 六、要喝汤,喝热汤。营养学家的分析:人的口腔,食道和胃粘膜可耐受的最高温度约为60摄氏度。高于此温度,很容易引起粘膜损伤。喝热汤会增加食道癌的风险。建议:等汤变凉后再喝,这样更健康。 七、汤快。营养学家的分析:快速喝汤,等到饱了。您可能吃得太多,很容易导致肥胖。应该慢慢喝汤,不仅要充分享受汤的味道,而且要给食物充足的时间来消化和吸收食物,并要有饱腹感,使体重增加。 八、我喜欢喝汤,一顿饭可以喝几碗。营养学家的分析:如果汤的类型是高热量,高盐和高品质的食物,则不应多喝,尤其是那些患有痛风,肾脏疾病和高血压的人。人们应该避免喝这些汤。
进食时,大多数人可以根据胃部舒适的原则慢慢喝少量的汤。 九、营养学家对将米饭和汤一起吃的分析:由于米饭被浸泡在汤中,容易吞咽,因此它经常懒得快速咀嚼和吞咽,这会增加胃的消化负担,这会引起胃部问题在长期。因此,吃米饭汤是不健康的。 十、晚餐是最简单的用餐时间,汤是三餐的最佳时间。营养学家的分析:汤具有很高的营养价值。如果您想在晚餐时喝汤,很容易引起体重减轻。午餐喝汤以吸收最少的卡路里。因此,为了防止体重增加,您可以选择在中午喝汤,不建议在晚餐时喝太多汤。十一、我爱喝“独特汤”营养师分析:每种食物都不够全面,即使它是富含氨基酸且具有极佳风味的“浓汤”,也仍然缺少一些由您自己合成的人体。 “必需氨基酸”,多种矿物质和维生素。因此,建议使用几种动植物食品的混合物来煮汤,这不仅会使鲜味重叠,而且营养也更全面。十二、喝骨头汤可以补充钙“吃什么可以补充钙,喝骨头汤可以补充钙”,但事实并非如此。可以溶解在汤中的骨头中的钙含量非常低,煮沸到猪骨头汤中的10千克猪排骨中的钙含量少于150毫克。已测试一碗骨头汤含有约2至3毫克钙。根据成年人每天800毫克的钙需求量,估计300至400碗骨头汤可以满足人体的钙需求。
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